Este año Barcelona se convirtió en el escenario de la entrega de los reconocimientos que otorga la prestigiosa Guía Michelin, donde Martina Puigvert del Restaurante Les Cols de Olot que mantiene las dos estrellas, recibió el premio Young Chef Awards como mejor cocinera joven, que dedicó a su familia y equipo de trabajo.

Martina Puigvert Puigdevall ha crecido entre los fogones de Les Cols, donde desde el 2016 trabaja con su madre Fina Puigdevall en cocina, su padre Manel Puigvert en sala y sus hermanas Clara y Carlota. El presente y fututo del restaurante. Martina, Graduada en Gastronomía y Artes Culinarias por el Basque Culinary Center, antes de incorporarse al negocio familiar, realizó diferentes stages en restaurantes como el Lua de Madrid, el Koy Shunka de Barcelona y el Blue Hill at Stone Barns de Nova York.

Desde el restaurante Les Cols defienden una cocina sostenible y pura basada en productos de proximidad, de su gallinero y de su huerto I+D para obtener una cocina sencilla y compleja a la vez.

Pero ese galardón no llega solo, hace pocos días en los Best Chef Awards entregados a Yucatán, México entraron a formar parte del ranking de los 100 mejores cocineros del mundo. Aparte de las dos Estrellas Michelin, también cuentan con tres Soles Repsol.