Cocina volcánica, cocina de la tierra de los volcanes, esa tierra fértil y llena de vida donde arraiga el maíz, las alubias, el alforfón, la patata, el nabo, la cebolla, la trufa, el escarlot y la castaña que acompañan el cerdo, los caracoles y el jabalí.

En los restaurantes de Cocina Volcánica encontrarás productos de nuestra huerta a la mesa, recolectados y cocinados. Aquel nabo que recién llegado a la cocina aún mantiene entre su piel rugosa, pedacitos de tierra húmeda... el condimento preciso y la sabia combinación de productos.

Una cocina próxima y contundente, nacida y cocinada aquí, para chuparse los dedos, con platos estrella como las patatas de Olot o las alubias de Santa Pau.

Más información en www.cuinavolcanica.cat