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Gastronomía

En la Garrotxa hay restaurantes para todos los paladares, para los amantes de la buena mesa y de los productos locales, autóctonos y tradicionales.

Algunos de los restaurantes de la Garrotxa divulgan la historia de Besalú a través de su gastronomía (colectivo Besalú Gastronòmica); otros recuperan una cocina sencilla basada en productos de la tierra (Cuina Remença); otros ponen al día con ideas innovadoras la cocina más tradicional de la comarca (grupo Cocina Volcánica); otros hacen propuestas más innovadoras, e incluso hay algunos que están premiados con Estrellas Michelin.

¡La posibilidad de disfrutar de una buena comida está garantizada!

El panorama de futuro es alentador: mientras el Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrota preserva decenas de variedades de árboles frutales antiquísimos, el Consorcio SIGMA mantiene un banco de semillas de todo tipo de vegetales históricamente cultivados en la Garrotxa, y los colectivos de restauradores recuperan ingredientes tradicionales y preparan recetas históricas, se está trabajando para unir todos estos esfuerzos para poder favorecer, de una forma más generalizada, el cultivo de las variedades autóctonas y tradicionales y su posterior uso en los restaurantes.

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